Brochette de pintade
Une palette infinie de saveurs
La pintade est beaucoup moins grasse que le poulet. Sa chair délicate est très prisée par les restaurateurs réputés, car elle peut se préparer avec une étonnante diversité de compléments aromatiques.
Pourquoi cuisiner la pintade
À mi-chemin entre le gibier et la volaille traditionnelle, la pintade offre une viande blanche juteuse très appréciée pour son goût subtil et sa saveur, en plus de bonnes qualités nutritionnelles. Elle constitue une alternative originale et raffinée au poulet ou à la dinde.
Les saveurs qui accompagnent la pintade
La chair de la pintade rappelle agréablement le goût du gibier. Elle se marie à merveille avec une grande variété d’ingrédients :
Fruits et douceurs :
Herbes et épices :
Guinea Fowl: Excellent Taste and Nutritional Benefits
Reconnue pour sa tendreté et sa légèreté, la pintade se situe parmi les volailles les plus maigres avec seulement 5 % de matière grasse. Peu calorique, elle apporte à peine plus de 130 kcal. Pauvre en lipides, la pintade est la volaille qui renferme le plus de protéines, avec 21 g à 25 g pour 100 g.
Complice de l'équilibre, elle est naturellement riche en vitamines A, E, B1, B2. La pintade participe au bon fonctionnement de l'organisme. Elle apporte également du magnésium et du calcium.
L’œuf de pintade, un produit de performance
Les œufs de pintade sont parmi les aliments les plus nutritifs et complets. Ils aident à traiter une carence en vitamines, à traiter l’anémie et à augmenter la masse musculaire. Ils sont aussi reconnus pour aider aux maladies et pathologies des systèmes nerveux.
Les valeurs nutritives des œufs de pintade sont supérieures à celles des œufs de poule : 2,25 mg/100 g de fer, contre 1,2 mg à 1,8 mg/100 g pour l’œuf de poule.
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